包裝機(jī)廠家為您講解真空包裝技術(shù)在我國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀

鼎源包裝機(jī)廠家為您講解真空包裝技術(shù)在我國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀：

包裝水平在一定程度上反映了一個(gè)國(guó)家的科技水平和富裕程度。真空包裝技術(shù)在我國(guó)的研究和應(yīng)用仍處于起步階段。然而，中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)。目前，糧油、果蔬、畜禽水產(chǎn)品的加工保鮮基本處于低水平和粗放狀態(tài)。此外，中國(guó)的制冷條件與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比也不具有可比性，這造成了大量的農(nóng)產(chǎn)品損失和資源浪費(fèi)。據(jù)數(shù)據(jù)記錄，目前我國(guó)糧食、油品和水果產(chǎn)品的損失分別高達(dá)9%和25%，而美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的損失分別不到1%和5%。

自80年代以來,隨著生活水平的提高,人們?cè)絹碓礁叩囊笫称?ChiLiang農(nóng)村人口結(jié)構(gòu)從過去主要是粗糧細(xì)糧為主,城市居民不僅是營(yíng)養(yǎng)的追求,也更加注重健康,方便,耐貯藏的同時(shí)，對(duì)果蔬的需求也越來越大，但同時(shí)水果疏水、食品保鮮技術(shù)相對(duì)落后。據(jù)保守估計(jì)，農(nóng)業(yè)和林業(yè)作物收獲后的損失幾乎可以滿足2億人的基本營(yíng)養(yǎng)需求。雖然有一些化學(xué)保鮮方法，但人們擔(dān)心化學(xué)保鮮劑的安全性，因此物理無污染的空氣控制保鮮方法成為研究熱點(diǎn)。Pesis et al.(1986)提出真空包裝是保持柿子品質(zhì)和硬度的方法。因此，貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展和推廣越來越受到生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的重視。

20世紀(jì)70年代末，我國(guó)農(nóng)業(yè)院校恢復(fù)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮和加工的教學(xué)和科研工作。真空包裝技術(shù)在二十世紀(jì)八九十年代發(fā)展迅速。1996年，張德奧等人將真空技術(shù)應(yīng)用于方便食品的加工和保鮮。他認(rèn)為，真空加工的食品不僅能保留原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，而且衛(wèi)生、新鮮、便于儲(chǔ)存和攜帶。付希光等(1999)利用真空袋儲(chǔ)糧取得了良好的儲(chǔ)糧效果。他認(rèn)為，利用真空袋貯藏夏季大米具有明顯的保質(zhì)效果。由于真空的作用，抑制了水稻的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖，保持了稻米的品質(zhì)。真空包裝儲(chǔ)存是一種便于使用的先進(jìn)糧食儲(chǔ)存方法，雖然近年來我國(guó)的真空包裝技術(shù)發(fā)展迅速，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有一定距離，要達(dá)到世界先進(jìn)水平，必須提高真空包裝機(jī)的性能。

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