鼎源拉伸膜真空包裝機(jī)公司為您講解真空包裝機(jī)為企業(yè)帶來(lái)了哪些效益：

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)肉制品的重視程度越來(lái)越高，肉制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。在過(guò)去，受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，熱肉制品占肉類消費(fèi)的大多數(shù)。然而，由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生和高質(zhì)量產(chǎn)品的需求。因此，現(xiàn)代保鮮和真空包裝技術(shù)迅速發(fā)展，許多企業(yè)都在冰鮮肉市場(chǎng)上做出了努力。

據(jù)中國(guó)商業(yè)工業(yè)研究院稱，到2020年，冰鮮肉的消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到豬肉總消費(fèi)量的30%。冷鮮肉是指肉在-20℃快速冷卻，使酶和大部分微生物的生長(zhǎng)和繁殖受到抑制。哪些加工工藝可以抑制肉制品中酶和微生物的生長(zhǎng)和繁殖?這就要求食品行業(yè)開(kāi)發(fā)新的食品包裝技術(shù)來(lái)解決這一問(wèn)題。借鑒國(guó)外先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)利用真空包裝機(jī)加工肉制品可以抑制微生物的生長(zhǎng)。

什么樣的真空包裝機(jī)可以應(yīng)用于肉制品的包裝，不同類型的真空包裝機(jī)包裝的產(chǎn)品有什么特點(diǎn)?

首先，讓我們來(lái)看看市面上常用的冷肉真空包裝機(jī)。真空包裝機(jī)的圖片如下:

冷肉真空包裝機(jī)的工作原理是通過(guò)負(fù)壓工作原理將肉制品及包裝袋中的空氣抽出，達(dá)到抑制微生物生長(zhǎng)，減少產(chǎn)品體積，便于運(yùn)輸?shù)哪康摹Ｆ涮攸c(diǎn)是設(shè)備便宜，占地面積小，并通過(guò)設(shè)備包裝產(chǎn)品，減少產(chǎn)品體積，運(yùn)輸方便。

其次，還有一種冷肉真空包裝機(jī)，它的應(yīng)用非常廣泛。是冷鮮肉空調(diào)保鮮的真空包裝機(jī)。真空包裝機(jī)是圖片上的設(shè)備:

真空包裝機(jī)的原理是真空包裝機(jī)通過(guò)負(fù)壓將包裝中的氣體抽出，推入新鮮氣體氮?dú)狻⒀鯕夂投趸贾?，以保持新鮮，保色、保味、保質(zhì)、保型，抑制微生物繁殖。冷鮮肉真空包裝機(jī)與普通真空包裝機(jī)相比的特點(diǎn)是，在抑制微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，能達(dá)到保鮮、保色、保味、保質(zhì)的目的。

三、近年來(lái)在歐美比較流行的一種冷肉真空包裝機(jī)——貼合真空包裝機(jī)，如圖所示:

真空包裝機(jī)的工作原理是將冷鮮肉粘在自己的透明塑料薄膜上，加熱至軟蓋上內(nèi)襯紙板(粘在自己的盒子里)的貨物，從底部抽氣進(jìn)入真空狀態(tài)，讓柔軟的塑料薄膜根據(jù)產(chǎn)品的形狀適合在板面面積上(或貼在盒子里)，真空包裝機(jī)的特點(diǎn)比較明顯，當(dāng)薄膜附著在產(chǎn)品上形成一層薄薄的保護(hù)層，它可以防止冰晶，防止產(chǎn)品表面因凍傷而干燥開(kāi)裂，消費(fèi)者可以用肉眼看到產(chǎn)品的顏色、狀態(tài)和形狀，也可以用手觸摸產(chǎn)品，增強(qiáng)購(gòu)買欲望

在肉制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)改變后，食品行業(yè)根據(jù)市場(chǎng)變化而開(kāi)發(fā)的肉制品新包裝形式，希望能為肉制品企業(yè)以后的發(fā)展帶來(lái)幫助。

以上就是鼎源包裝機(jī)廠家為您帶來(lái)的相關(guān)資訊，希望對(duì)您有所幫助。